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Érablière Maurice Jeannotte

200, Chemin de la Savane
St-Marc-sur-Richelieu
Québec, Canada, J0L 2E0
Téléphone : (450) 584-2039
Courriel : info@jeannotte.ca

Érablière Maurice Jeannotte - Salles de réception - mariages, anniversaires, réunions d'affaires

Mariages et réceptions | Menu | Notre emplacement | Nos mariés | Commentaires

Menus pour réception et mariage

Menu de banquets
Menu des grands festins
Buffet chaud et froid
Buffet froid
Brunch
Buffet chaud et froid du temps des fêtes
Les petits extras
Mechoui

Menu de banquets

Hors-d'oeuvre
Bâtonnets de carottes et céleris,
cornichons tranchés, olives
*****

Potage aux 7 légumes (inclus)
Servi avec craquelins et biscottes
*****

Choix d'entrées
Salade verte du jardin, vinaigrette balsamique à l’érable (4.50$)
Terrine campagnarde, confiture d’oignons (6.50$)
Salade tiède à l'effiloche de canard du lac Brôme (7,50$)
Rouleaux de printemps au canard, sauce thaïlandaise (8,50$)
Salade des îles - melon, cantaloup et crevettes (9,50$)
Feuilleté de fruits de mer (10,50$)
Trilogie de la mer (11,50$)
Verrine d'avocats, crevettes et cantaloup
Rosette de saumon fumé sur rémoulade de célerie-rave
Rouleau printanier aux crevettes

Trilogie de la terre (12.50 $)
Verrine de magret de canard fumé à la mousse de foie blond de pintade
Terrine au sanglier et abricots et son confit d'oignons
Maki de pintade aux émincés de légumes

*****

Choix de plats principaux
Poitrine ou cuisse de poulet B.B.Q. (23,00$)
Assiette des fêtes : Dinde, tourtière, ragoût de pattes et boulettes. (25,00$)
Rôti de boeuf, sauce bordelaise (27,00$)
Longe de porc farcie aux abrictos, sauce aux pommes et miel (27.00 $)
Suprême de volaille, sauce porto (28,00$)
Brochettes de poulet (28,00$)
Mignons de porc, sauce à la crème d'érable et pommes (28,00$)
Escalopes de poulet, sauce à la crème et champignons (29,00$)
Cuisse de canard, sauce à l'orange et érable (30,00 $)
Filet de saumon vapeur, sauce au vin blanc (31,00$)
Carré de porc, sauce forestière (31,00 $)
Osso bucco de porc (31,00 $)
Suprême de pintade, sauce montérégienne (36,00$)
Filet mignon de boeuf, sauce au poivre ou forestière (42,00 $)
*****

Choix d'un dessert :
Gâteau au chocolat, coulis de fruits (inclus)
Gâtreau à la vanille, coulis de fruits (inclus)
Tarte au sucre d’érable et sa glace vanille (inclus)
Les mille et une feuilles de la maison (inclus)
Tarte aux pommes de St-Hilaire et son fondant de sucre à la crème (inclus)
Gâteau Forêt noire (inclus)
Jardinière de fruits, coulis de fruits (3,50$)
Salade de fruits frais, biscuits maison (4,50$)
Gâteau au fromage, coulis de fruits (5,50$)
Tulipe de chocolat à sa crème légère aux framboises et ses fruits frais (6,50$)
Baladin aux 3 chocolats, coulis de fruits (6.50$)
Délice au chocolat, coeur coulant à l'érable (7.50$)
*****

Thé, café, tisane et lait

Tous les plats de résistance sont servis avec :
Choix de pommes de terre, riz ou pâtes, légumes du jour et pain/beurre
Le prix inclut les frais de location de salle jusqu'à 1h00 am, les frais de Socan ainsi que les frais d'entreposage et d'ouverture de bouteilles de vin.
Les taxes et les frais de service de 15% sont en sus.

Prix pour enfant de 4 - 12 ans : 1/2 prix (demi-portion)
Prix pour enfant de 0 - 3 ans : gratuit (1/4 portion)

Ces prix sont sujets à changement sans préavis.

Menu des Grands Festins

Canapés (2 par personne)
****

Velouté du moment
****

Choisissez...
Terrine au choix du chef, gelées aux 3 couleurs sur un nid de verdure
Roulade de magret de canard fumé à la mousse de foie blond de pintade et sa garniture
Rouleaux de printemps aux pousses de fines verdures
****

Choisissez...
Petits feuilletés de fruits de mer dans sa sauce au vin blanc, crème et emmenthal
Croustillant de canard aux agrumes, sauce aux arachides et érable
Maki de pintade confite aux émincés de légumes
***

Choisissez...
Mignons de porc, , sauce à la crème d’érable et pommes (51.00$)
Suprêmes de volaille, sauce porto (53.00$)
Suprêmes de pintade et sa cuisse, sauce montérégienne (54.00$)
Bison à la bourguignonne (55,00$)
Filets de saumon à la fondue de poireaux (57,00$)
Civet de cerf rouge aux mûres de Saint-Marc (58,00$)
Magrets et cuisses de canard du lac Brôme aux arômes d’orange et d’estragon (59,00$)


****

Assiette de fromages fins du Québec et fruits (supplément de   6.00$/pers.)
****

Choisissez...
Crêpes farcies à la mousse de chocolat et noisettes
Sorbet aux framboises, cascades de fruits frais
Gâteau mousse à l’érable  ou chocolat dans son coulis de fruits
*** Bûche mousse 3 chocolats (décembre seulement)
****

Le supplice ! :   Mignardises de Grand-maman Jeannotte
****

Café, thé, infusion

Veuillez faire les choix là où on vous l’indique.
Chaque mets, excluant le potage, est présenté à chaque table en plats de service.

Pour un service à l'assiette : supplément de 3.00$/pers.

Les taxes et le service (15%) sont en sus.
Ces prix sont sujets à changement sans préavis .

Buffet chaud et froid

Potage 7 légumes servi aux tables

Plats froids
Hors-d’œuvre:
Bâtonnets de carottes et de céleri, olives, cornichons tranchés, ketchup maison, betteraves

Choix de salades (4 )
Verte, macaroni, choux, patates, orientale, brocoli/chou-fleur, couscous ou carottes.

Extra de 2,50$ par personne
Salades de palmiers & artichauts, riz, rotini, tomates & olives noires, célerie-rave ou des îles

Assiette de viandes froides

Assiette de fromages cheddar avec fruits

Extra de 6,00$ pour assiette de fromages fins du Québec

Plats chauds

Choix de 4 plats
Rôti de bœuf au jus coupé à la demande, Bœuf bourguignon, bifteck suisse, rôti de porc à l’ail, ragoût de pattes et boulettes, Longe de porc aux abricots, Vol-au-vent au poulet, pâté au poulet, poulet rôti, dinde, pâté au saumon, poisson blanc en sauce, tourtière ou saucisses cocktail,

Extra de 3.00$ par personne
Vol-au-vent aux fruits de mer, poulet sauce porto ou filet de porc sauce à l'érable

Choix de 1 plat de pâtes avec sauce
Lasagne, spaghetti, macaroni, linguine, capellini, fettucine ou tortellini Sauce à la viande, rosée, primavera ou Alfredo

Choix de 3 plats
Pommes de terre en purée, rôties, au four, riz blanc aux légumes, riz chinois, riz à l’ail ou légumes.

Choix de 6 desserts
Gâteau au chocolat, vanille, carottes, forêt noire, salade de fruits frais, tarte au sucre ou aux pommes, mille-feuilles maison, jello, biscuits maison, carrés Rice-Krispies, aux dattes ou carrés aux fruits.

Extra de 3.00$ par personne
Gâteau ou bûche mousse au chocolat, érable ou fruits ou gâteau au fromage avec coulis de fruits.

Adulte : 36,00$  
Enfant (4-12 ans) : 14,00$ 
Enfant (0-3ans) : gratuit
Ce prix est pour 50 personnes et plus.
Pour moins de 50 personnes, le prix est de 39.00$ par personne

Les taxes et service (15%) sont en sus.
Ces prix sont sujets à changement sans préavis.

 

Buffet froid

Hors d'oeuvre :
Assiette de céleris, carottes, olives et cornichons tranchés.
 
Choix de salades (2) :
Verte, macaroni, choux, patates, carottes ou
brocolis/choux-fleurs
 
3 sortes de sandwich :
(Oeufs - Jambon - poulet)
Choix de pain blanc et/ou brun

Desserts :
Bouchées sucrées
tarte au sucre

Café, thé, et lait
(pour buffet sur place seulement)

Adulte : 13.00$ / Enfant (4-12 ans) : 6.00$
Enfant (0-3ans) : gratuit
Ces prix sont sujets à changement sans préavis

LES EXTRAS : (coût par personne)
Crudités-trempette 2.00 $
Salade orientale (épinards, fèves germées) 1.50 $
Salade de riz 2.00 $
Salade de rotini 2.50 $
Salade de tomates & olives noires 2.50 $
Salade de palmiers & artichauts 3.00 $
Salade des Iles (melon, cantaloup et crevettes) 4.00 $
Viandes froides 2.00 $
Fromages cheddar/fruits 2.00 $
Fromages fins/fruits/noix 6.00 $
Oeufs farcis 1.50 $
Pizzas froides 2.00 $

CANAPÉS - 4 / personne : (coût par personne)
Mousse de foie, d'avocat et/ou de crevettes 5.00 $
Tortillas roulé au jambon/asperges 5.00 $
Brochettes de fromages et fruits 7.00 $
Mousse de saumon fumé 7.00 $
Crevettes croustillantes 7.00 $
Bruschettas 7.00 $
Tortillas roulé dinde/pesto, saumon fumé et/ou brie 7.00 $
Rosette de saumon fumé sur rémoulade
de céleri-rave 9.00 $

Desserts : (coût par personne)
Biscuits mélangés 0.50 $
Crème glacée 0.50 $
Forêt noire, mille-feuilles maison, tarte aux pommes 1.00 $
Jardinière de fruits 3.00 $
Salade de fruits 4.00 $
Gâteau mousse ou gâteau au fromage 5.00 $
Mini pâtisseries françaises 6.00 $

Assiettes, ustensiles en styromousse et serviettes de papier : inclus
Assiettes, ustensiles décomposables et serviettes de papier : 0.50 $ par personne
Assiettes de porcelaine, ustensiles en inox et serviettes de papier : 1.00 $ par personne

Les taxes et le service (15%) sont en sus

* Des frais de location de salle seront chargés pour un événement réservé un samedi soir.
Ces prix sont sujets à changement sans préavis.

 

Brunchs

Jus
Jus d’orange,pamplemousse, pomme et/ou canneberges

Viennoiseries
Croissants, chocolatines, brioches et/ou muffins maison

Salades (2)
Macaroni, choux, patates, carottes, brocolis/choux-fleurs et/ou verte

Assiette de fromages
Cheddar blanc et jaune avec fruits frais

Assiette de cretons et terrines
Cretons de porc et terrine de campagne

Plats chauds
Omelette, jambon, bacon, saucisses, fèves au lard,
pommes de terre rôties, rôties.

Accompagnements
Carottes, céleris, cornichons, betteraves, ketchup maison,
Confiture de fraises et de framboises,
Beurre d’érable et d’arachides , tartinade choco-noisettes

Desserts
Crêpes et sirop d’érable, bouchées sucrées, tarte au sucre, biscuits maison, salade de fruits

Thé, café, infusion et/ou lait

Adulte :  20,00 $     Enfant (4-12 ans) :  9,00$     Enfant (0-3 ans) :  gratuit

LES EXTRAS :
Salades
Salade orientale (épinards, fèves germées) 1.50 $/pers.
Salde de riz 2.00 $/pers.
Salade de rotini ou tomates/olives 2.50 $/pers.
Salade de palmiers/artichauts 3.00 $/pers.
Salade des Iles (melon, cantaloup et crevettes) 4.00 $/pers.

À côtés
Crudités-trempette 2.00 $/pers.
Viandes froides 2.00 $/pers.
Fromages cheddar/fruits 2.00 $/pers.
Fromages fins/fruits/noix 6.00 $/pers.
Oeufs farcis 1.50 $/pers.
Pizzas froides 2.00 $/pers.

Canapés (4/pers.)(coût par personne)
Mousse de foie, d'avocat et/ou de crevettes 5.00 $/pers.
Tortillas roulé au jambon/asperges 5.00 $/pers.
Brochettes de fromages et fruits 7.00 $/pers.
Mousse de saumon fumé 7.00 $/pers.
Crevettes croustillantes 7.00 $/pers.
Bruschettas 7.00 $/pers.
Tortillas roulé dinde/pesto, saumon fumé et/ou brie 7.00 $/pers.
Rosette de saumon fumé sur rémoulade de céleri-rave 9.00 $/pers.

Desserts
Biscuit mélangés 0.50$/pers.
Glace vanille 0.50 $/pers.
Forêt noire, mille-feuilles maison, tarte aux pommes 1.00 $/pers.
Jardinière de fruits 3.00 $/pers.
Gâtreau mousse ou gâteau au fromage 5.00 $/pers. Mini pâtisseries françaises 6.00 $/pers.

Ces prix sont sujets à changement sans préavis
Les taxes et les frais de service de 15% sont en sus.

Buffet chaud et froid du temps des fêtes

Potage 7 légumes servi aux tables

Hors-d'oeuvre
Bâtonnets de carottes et de céleri, olives, cornichons tranchés, betteraves, ketchup maison, sauce aux canneberges

Salades :
Salade verte avec vinaigrettes, macaroni et choux

Assiette de fromages :
Fromage cheddar jaune et blanc avec fruits

Assiette de viandes froides
Jambon, dinde, pastrami, salami, simili poulet

Plats chauds
Rôti de boeuf au jus coupé à la demande
Râgoût de pattes et boulettes, dinde, tourtière, saucisses cocktail

Servi avec
Pommes de terre rissolées, riz blanc aux légumes, légumes

Choix de 6 desserts
Bouchées sucrées, tarte au sucre, mille-feuilles maison, salade de fruits frais, jello,
biscuits maison, carrés aux dattes

Adulte : 28.00$  
Enfant (4-12 ans) : 11.00$ 
 Enfant (0-3ans) : gratuit
Ce prix est pour 50 personnes et plus.
Pour moins de 50 personnes, le prix est de 31.00$ par personne.

Les taxes et service (15%) sont en sus.
Ces prix sont sujets à changement sans préavis.

 

Les petits extras

Choix de canapés
Mousse d'avocat, de foie ou de crevettes (1.25 $ par canapé)
Tortillas roulé au jambon/asperges (1.25 $ par canapé)
Bruschettas (1.75 $ par canapé)
Crevettes croustillantes (1.75 $ par canapé)
Mousse de saumon fumé (1.75 $ par canapé)
Brochettes de fromages et fruits (1.75 $ par canapé)
Tortillas roulé au saumon fumé, dinde/pesto ou brie (1.75 $ par canapé)
Rosette de saumon fumé sur rémoulade de céleri-rave (2.50 $ par canapé)

Crudités - trempette 2.75 $ par personne
Bâtonnets de carottes et de céleris, champignons, brocoli et chou-fleur
Servis avec trempette chili/cognac et mayonnaise/pesto

Choix de cocktail (9 onces par personne)
Punch sans alcool (3.00 $ par personne)
Punch au rhum fait de jus de fruits (4.50 $ par personne)
Sangria (5.50 $ par personne)
Kir : vin blanc et crème de cassis (6.50 $ par personne)
Kir royal : vin blanc mousseux et crème de cassis (8.50 $ par personne)
*** Un punch sans alcool est servi gratuitement aux enfants
en accompagnement d'un cocktail alcoolisé ***

Nappes et recouvrement de chaises
Inclus : La nappe blanche 90 pouces ou la nappe bleumarine 120 pouces.

Supplément pour:

Nappe 54 x 54 pouces
Autre couleur pour nappe 90 et 120 pources
Recouvrement et/ou boulce de chaises

Coupe de votre gâteau et café de fin de soirée
Servis dans les assiettes, verres et ustensiles jetables (1.00 $ par personne)
Servis dans les assiettes, verres et ustensiles décomposables (1.50 $ par personne)
Servis dans les assiettes, tasses de porcelaine et ustensiles en inox (2.00 $ par personne)
Le reste du gâteau sera emballé en petites ou grosses portions sans frais.

Buffet de fin de soirée
Hot-dog et ses condiments (3.00 $ par personne)
Fromages, biscottes et fruits (4.00 $ par personne)
Hors d’œuvre, sandwich aux œufs, jambon et poulet (4.00 $ par personne)
Hors d’œuvre, salades (2), sandwich aux œufs, jambon, poulet (5.00 $ par personne)
Poutine traditionnelle (5.00 $ par personne)
*** Le reste du buffet sera emballé en petites ou grosses quantités sans frais ***

Bar
Service de bar 200.00 $ pour moins de 100 personnes
Pour plus de 100 personnes, 2.00 $ par personne
En payant le 200.00 $, vous apportez l'alcool que vous voulez donner à vos invités et c'est notre serveur qui en fait le service.

Permis de réunion 42.50 $ (permet d’apporter tout alcool que vous voulez donner)

Célébration du mariage sur place
Dans la même salle : aucun frais
Dans le gazebo à l’extérieur avec 50 chaises : 100.00 $
Pour chaises supplémentaires : 3.00 $ la chaise
Dans une autre salle que celle louée pour le repas et la soirée : 350.00 $

Heures supplémentaires
De 1h00 am à 2h00 am : 175.00 $
De 2h00 am à 3h00 am : 275.00 $

Dommages aux accessoires, meubles ou bâtisse
Tous dommages causés seront facturés au signataire du contrat

Restrictions
***Aucune chandelle acceptée dans les salles***
***Aucun confetti permis à l’intérieur de l’établissement***
***Aucun tapage avec la coutellerie sur les tables, couverts ou verreries ***
D’autres alternatives s’offrent à vous (clochettes, chansons, jeux, etc.)

Les taxes et les frais de service de 15% seront ajoutés
Ces prix sont sujets à changement sans préavis.

 

Méchoui

Ce menu est disponible du 1er mai au 15 novembre seulement.

Potage 7 légumes servi aux tables

Hors-d’œuvre:
Bâtonnets de carottes et de céleri, olives et cornichons tranchés

Choix de salades (2 à 4 selon le nombre de personnes)
Verte, macaroni, choux, patates, couscous, orientale, brocolis/choux-fleurs ou carottes.

Extra de 2,50$ (par personne)
Salades de palmiers & artichauts, riz, rotini, céleri-rave, tomates & olives noires, ou des îles

Choix de viandes :
Boeuf, porc ou poulet 29.00$ par pesronne
1 choix + agneau 34.00$ par personne
Accompagnés de patates au four, légumes du jour et sauce

Desserts
Bouchées sucrées, biscuits et tarte au sucre.

Extra de 3.00$ (par personne)
Salade de fruits.

Thé, café, tisane ou lait

Enfant 4-12 ans : ½ prix 
0-3 ans : gratuit

Pour un groupe de moins de 50 personnes, le prix est de 32.00$ par personne.
Disponible du 1er mai au 1er novembre.

Les taxes et service (15%) sont en sus.
Les prix sont sujets à changement sans préavis

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